Rødkålssalat med ingefær, æble & granatæblekerner 6 pers.

• 2 tsk fintrevet ingefær
• 1 spsk rørsukker
• 3 spsk citronsaft
• 4 spsk appelsinsaft
• Salt & friskkværnet peber
• 300 g fintsnittet rødkål
• 1 æble i tern
• Kerner fra 1 granatæble
• 50 g rucola
• 40 g pinjekerner

Pisk en dressing af ingefær, sukker, citronsaft og appelsinsaft og smag til med salt og peber.

Vend dressingen med rødkål, æble og granatæblekerner.

Fordel rucolaen på et serveringsfad og anret salaten ovenpå. Drys med pinjekerner.

Et rigtig godt tilbehør til and eller til vildt.

Salaten er flot på en buffet