Squashgratin med aubergine & champignon 2-4 pers.

• 1 squash i skiver
• 1 aubergine i skiver
• 1 løg i skiver
• 150 g champignons i skiver
• 1½ dl tomatsauce
• ½ spsk tørret timian
• 3 spsk rasp
• 1 tsk groft salt & friskkværnet peber
• 200 g revet blandet ost

Smør omhyggeligt et ildfast fad.

Læg lag af squash, aubergine, løg, champignons, tomatsauce, timian, rasp, salt og peber ad flere omgange. Afslut med ost.

Stil fadet i ovnen ved 175 grader 45 min. Dæk evt. med sølvpapir, hvis gratinen bliver for mørk.

Kan spises som vegetarret, som frokostret eller som tilbehør til middelhavsmad, f.eks. citronkylling