- 15 g gær
- 3 dl håndvarmt vand
- 1 tsk sukker
- 1½ tsk groft salt
- 3 spsk olivenolie
- 150 g rugmel
- 300-325 g hvedemel
Udrør gæren i vandet, tilsæt sukker og lad stå 10 min.
Tilsæt salt, olie, rugmel, det meste af hvedemelet og ælt en smidig dej, tilsæt evt. mere mel.
Form et rundt, fladt brød, ca. 5 cm højt. Læg det på bagepapir, dæk det med et fugtigt viskestykke, stil det lunt og lad hæve 5 timer.
Drys brødet med mel og stil det i ovnen ved 220 grader 20-25 min.
Lad afkøle på en bagerist.
Rustikt og smagfuldt brød. Prøv det til spanske retter, f.eks gazpacho
Ingen kommentarer:
Send en kommentar