- 900 g nye aspargeskartofler
- 3 spsk olivenolie
- Revet skal fra 1½ usprøjtet citron
- 2 spsk citronsaft
- 1 tsk groft salt
- Hvid peber
- 100 g rucola, skyllet og tørret
- 2 håndfulde solsikkekerner
- 50 g parmesan i flager
Kog kartoflerne, pil dem og lad køle helt af.
Bland olie med citronskal, citronsaft, salt og peber.
Skær kartoflerne i passende stykker, vend dem med citronolien og lad trække 1 time.
Vend rucola og solsikkekerner i.
Anret på et fad og pynt med parmesanflager
En lidt anderledes kartoffelsalat, som gør sig godt på buffetbordet
Ingen kommentarer:
Send en kommentar