Rabarbertærte m. smuldredej 8 skiver

• 75 g koldt smør
• 75 g rørsukker
• 100 g hvedemel
• 2 tsk vaniljesukker

• 125 g blødt smør
• 160 g sukker
• 2 æg
• 50 g finthakkede mandler
• 160 g hvedemel
• 1 spsk bagepulver
• 1 nip salt
• 4 spsk creme fraiche 18%

• 250 g rabarber i 3 cm's skiver
• 50 g sukker
• 1 spsk hvedemel

Skær smørret i små stykker, bland det med sukker, mel og vanilje og saml det hurtigt til en smuldredej, det må ikke æltes.

Pisk smør grundigt med sukker. Tilsæt 1 æg ad gangen og pisk grundigt mellem hvert æg.

Bland mandler med mel, bagepulver og salt og vend det i.

Vend creme fraiche i og fordel dejen i en smurt tærteform.

Fordel rabarberne over dejen.

Bland sukker med mel og drys det over rabarberne.

Fordel smuldredejen ud over i klatter.
Stil  tærten i ovnen ved 180 grader ca. 40 min og lad køle af til stuetemperatur.

Tærten serveres med creme fraiche eller flødeskum.

En dejlig mormordessert med skønne minder fra barndommen